Маргарита с шалфеем
Sage Margarita
Травяной и кислый коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 19,7 % алк. ∙
«Маргарита с шалфеем» — текила-сауэр, где в классическую связку текилы, апельсинового ликёра и лайма разминают свежий шалфей, взбивают в шейкере.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Слегка примните в шейкере: Листья шалфея 3 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Текила репосадо 60 млТрипл сек 30 млЛаймовый сок 30 млСахарный сироп 5 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте листиком шалфея
Советы
- Разомните листья шалфея на дне шейкера слегка и недолго, до жидкостей: если переусердствовать, листья перетрутся, и коктейль станет горьким и травянистым.
История
У «Маргариты с шалфеем» нет единого автора или бара-первоисточника — она принадлежит к волне травяных вариаций «Маргариты», которые бармены стали вводить в классическую формулу, когда эпоха коктейльного ренессанса открыла для себя свежую зелень наравне с цитрусовыми и дистиллятами из агавы. Суть изменения проста: свежие листья шалфея разминают в шейкере вместе с остальными ингредиентами перед взбиванием, и сауэр на текиле получает травянистую, ароматную грань, которой в оригинальном рецепте не было.
Сама «Маргарита» — это сауэр на основе текилы, апельсинового ликёра и лайма, чьё точное происхождение оспаривают сразу несколько претендентов, помещающих её создание в разные мексиканские и американские приграничные города между 1930-ми и концом 1940-х годов. Большинство историков считают её развитием «Текилы дейзи» — напитка, уже популярного в 1930-х, — отмечая, что Margarita по-испански буквально означает «маргаритка».
Частые вопросы
Что входит в состав «Маргариты с шалфеем»?
Текила репосадо, трипл сек, свежий лаймовый сок и капля сахарного сиропа, взбитые с размятыми листьями свежего шалфея и процеженные через мелкое сито в охлаждённый бокал. Завершают коктейль листом шалфея, а не кружком лайма или солёной кромкой.
Как приготовить «Маргариту с шалфеем»?
Разомните листья шалфея на дне шейкера слегка и недолго, до добавления жидкостей: если переусердствовать, листья перетрутся, и коктейль станет горьким и травянистым. Добавьте текилу, трипл сек, лаймовый сок и сироп, взбейте со льдом, процедите через мелкое сито в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте листом шалфея.
Чем «Маргарита с шалфеем» отличается от классической «Маргариты»?
Свежим шалфеем, размятым в шейкере, который даёт пряный травяной аромат, и текилой репосадо вместо бланко. Трипл сек и лайм те же, добавлена лишь капля сиропа, а солёной кромки нет. Автора у версии нет: это одна из травяных вариаций эпохи коктейльного возрождения.
Сколько градусов в «Маргарите с шалфеем»?
Около 19,7 %. Текила и ликёр разбавлены лаймовым соком, каплей сиропа и талой водой из шейкера.
