Негрони с колд брю
Cold Brew Negroni
Стир ∙ 3 мин ∙ 20,6 % алк. ∙
«Негрони с колд брю» — джин, красный вермут и красный биттер (например, Campari) размешивают со льдом с добавлением колд брю.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 30 млКрасный вермут 25 млКрасный биттер 20 млКолд брю 10 мл
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок глыбового льда)
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Добавляйте колд брю последним и понемногу: его вода не должна переразбавить смесь ещё до контакта со льдом.
- Берите свежий или хорошо охлаждённый колд брю, а не быстро остуженный горячий кофе, иначе он перекроет ботанику джина.
История
«Негрони с колд брю» — современная вариация «Негрони». Происхождение итальянской классики чаще всего связывают с Флоренцией 1919 года: по легенде, граф Камилло Негрони попросил усилить свой привычный «Американо» джином — история широко растиражированная, но оспариваемая другими претендентами на авторство. «Негрони с колд брю» берёт за основу схему из равных долей классического рецепта и добавляет при смешивании небольшую порцию кофе холодного заваривания, привнося обжаренную горькую ноту к классическому горько-сладкому профилю.
Частые вопросы
Как приготовить «Негрони с колд брю»?
Перемешайте лондонский сухой джин, красный вермут и красный биттер вроде Campari со льдом, добавив колд брю последним и понемногу: его вода не должна переразбавить смесь ещё до контакта со льдом. Процедите в бокал рокс на лёд и украсьте апельсиновым твистом. Пропорция здесь чуть смещена в сторону джина по сравнению с классическими равными частями.
Что входит в «Негрони с колд брю»?
Лондонский сухой джин, красный вермут, красный биттер (например, Campari) и немного колд брю. Джин ведёт, вермут и биттер играют свои привычные роли, а кофе ложится четвёртой, жареной горьковатой нотой. Подают на льду в бокале рокс с апельсиновым твистом.
В чём подают «Негрони с колд брю»?
В бокале рокс на льду, как и классический «Негрони», с апельсиновым твистом сверху.
Как сделать «Негрони с колд брю» вкусным?
Берите свежий или хорошо охлаждённый колд брю, а не быстро остуженный горячий кофе, иначе он перекроет ботанику джина. Добавляйте его последним и понемногу, охладите бокал и отмеряйте биттер с вермутом точно — кофе не должен превращать аперитив в холодный кофейный напиток.
Почему «Негрони с колд брю» так называется?
По коктейлю-родителю и добавке: это «Негрони» — итальянская классика, которую обычно возводят к Флоренции 1919 года и графу Камилло Негрони (Camillo Negroni), попросившему укрепить свой «Американо» джином, — с небольшой мерой холодного кофе колд брю. Кофе добавляет жареную горьковатую ноту к привычному горько-сладкому профилю.
