Джулеп с лесными ягодами
Mixed Berry Julep
Ягодный и освежающий коктейль ∙ Маддлинг; Чёрн ∙ 4 мин ∙ 22,8 % алк. ∙
«Джулеп с лесными ягодами» — вариация джулепа: ежевику и малину разминают с мятой, бурбоном и коньяком и подают на дроблёном льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Слегка примните в бокале: Ежевика 2 штСвежая малина 3 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Листья мяты 12 штБурбон 30 млКоньяк 30 млСахарный сироп 20 мл
- Добавьте в бокал дроблёный лёд и прокрутите барной ложкой
- Добавьте ещё дроблёного льда и снова прокрутите
- Украсьте ежевикой и веточкой мяты
Советы
- Разомните ежевику и малину слегка: при сильном нажиме из семян и плёнок выходит горечь.
История
«Джулеп с лесными ягодами» — современная вариация «Мятного джулепа», придуманная барменом Дре Массо (Dré Masso) в Колумбии в 2009 году. Коктейль сохраняет формат оригинала: растёртую мяту и колотый лёд. При этом добавляет свежую ежевику и малину, а основу делит поровну между бурбоном и коньяком.
«Мятный джулеп», от которого он происходит, — один из старейших американских смешанных напитков: он появился на американском Юге из более ранней лечебной традиции «джулепов» и изначально готовился на бренди или роме, пока в XIX веке бурбон не стал стандартной основой. Точное происхождение напитка среди таверн и барменов ранней Виргинии остаётся предметом споров, но со временем он оказался прочно связан с Кентукки, а к 1938 году — с Кентуккийским дерби, где остаётся неизменным атрибутом по сей день.
Частые вопросы
Как приготовить «Джулеп с лесными ягодами»?
Слегка разомните свежую ежевику и малину на дне стакана, при сильном нажиме из семян и плёнок выходит горечь, затем добавьте мяту, бурбон, коньяк и сахарный сироп. Засыпьте дроблёным льдом, прокрутите барной ложкой, досыпьте льда и прокрутите ещё раз, после чего украсьте ежевикой и веточкой мяты.
Какой алкоголь входит в «Джулеп с лесными ягодами»?
Два: бурбон и коньяк поровну. Бурбон даёт классическую джулепную основу, а коньяк добавляет виноградную мягкость, которая хорошо ложится на ежевику и малину.
Кто придумал «Джулеп с лесными ягодами»?
Бармен Дре Массо в Колумбии в 2009 году как современную вариацию «Мятного джулепа». Он сохранил размятую мяту и дроблёный лёд, но добавил свежую ежевику и малину и разделил основу между бурбоном и коньяком. Сам «Мятный джулеп» один из старейших американских напитков, выросший на Юге из старой лекарственной традиции и делавшийся на бренди или роме, пока в XIX веке стандартом не стал бурбон.
Сколько градусов в «Джулепе с лесными ягодами»?
Около 22,8 %. Бурбон и коньяк разбавлены только соком ягод, сиропом и тающим дроблёным льдом.
