Эспрессо дайкири
Espresso Daiquiri
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,7 % алк. ∙
«Эспрессо дайкири» — кофейная вариация классического сауэра: золотой ром, свежесваренный эспрессо и сахарный сироп, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Золотой ром 45 млЭспрессо 30 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте тремя кофейными зёрнами, выложенными лепестками в центре пенной шапки
Советы
- Берите свежесваренный горячий эспрессо: его жар и давление дают пышную крема-шапку, когда взбиваете со льдом энергично.
- Взбивайте резко 10–15 секунд, затем процедите через мелкое сито: оно задержит кофейную гущу, и поверхность останется чистой для зёрен.
История
«Эспрессо дайкири» появился во время возрождения крафтового бартендинга XXI века как ромовая вариация «Эспрессо мартини» — рецептуры, впервые сложившейся в Лондоне в 1980-х годах. По структуре напиток восходит к классическому кубинскому «Дайкири» из рома, лайма и сахара, впервые зафиксированному около 1900 года.
Частые вопросы
Как приготовить «Эспрессо дайкири»?
Взбейте золотой ром, горячий свежесваренный эспрессо и сахарный сироп резко со льдом 10–15 секунд: жар кофе при энергичном взбивании даёт пышную шапку крема. Процедите через мелкое сито, чтобы задержать кофейную гущу и осколки льда, в охлаждённый бокал купе и положите на чистую поверхность кофейные зёрна.
Что входит в «Эспрессо дайкири»?
Золотой ром, свежесваренный эспрессо и сахарный сироп. Кофейная вариация классического сауэра: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с кофейными зёрнами. Крепость в бокале около 15,7 %.
Чем «Эспрессо дайкири» отличается от «Эспрессо мартини»?
Основой: вместо водки и кофейного ликёра здесь золотой ром, который добавляет к кофе тростниковую сладость и тепло. Сладость даёт простой сахарный сироп, лайма, как в обычном дайкири, нет вовсе. Подают так же без льда с кофейными зёрнами.
Откуда взялся «Эспрессо дайкири»?
Появился во время крафтовой коктейльной волны XXI века как ромовая вариация «Эспрессо мартини», шаблона, сложившегося в Лондоне в 1980-х. По структуре восходит к классическому кубинскому дайкири из рома, лайма и сахара, впервые записанному около 1900 года.
Сколько градусов в «Эспрессо дайкири»?
Около 15,7 %. Ром разбавлен эспрессо, сиропом и талой водой из шейкера.
