Маргарита с ананасом и шалфеем
Pineapple and Sage Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 14,9 % алк. ∙
«Маргарита с ананасом и шалфеем» — текилу репосадо взбивают со свежим шалфеем, ананасовым соком, лаймом и сиропом агавы и процеживают через сито в бокал купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Листья шалфея 5 штТекила репосадо 60 млАнанасовый сок 30 млЛаймовый сок 15 млСироп агавы 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса
Советы
- Слегка примните листья шалфея, прежде чем добавлять: если долго взбивать рваный шалфей, он горчит и делает коктейль травянистым.
- Берите репосадо, а не бланко: его дубовые и карамельные ноты выдержат ананас и шалфей, а не потеряются.
История
У «Маргариты с ананасом и шалфеем» нет задокументированного автора — это современная барная вариация «Маргариты», где ананасовый сок и свежий шалфей придают классическому текиловому сауэру фруктово-травяной характер. Происхождение самой «Маргариты» остаётся предметом споров: разные версии называют разных барменов и разные даты конца 1930-х и 1940-х годов, самая известная из которых связывает коктейль с Карлосом «Дэнни» Эррерой, который, как считается, смешал его около 1938 года в своём ресторане Rancho La Gloria в окрестностях Тихуаны для танцовщицы Марджори Кинг. Название переводится с испанского как «маргаритка», и многие историки возводят родословную коктейля к более раннему семейству коктейлей дейзи.
«Маргарита с ананасом и шалфеем» сохраняет ту же основу — текила, цитрус и подсластитель, но добавляет размятый шалфей и ананасовый сок — получается тропическая вариация с лёгким пикантным оттенком.
Частые вопросы
Как правильно приготовить «Маргариту с ананасом и шалфеем»?
Слегка примните листья шалфея, прежде чем добавлять: если долго взбивать рваный шалфей, он горчит и делает коктейль травянистым. Взбейте текилу репосадо, ананасовый и лаймовый сок, сироп агавы и шалфей со льдом, процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой ананаса.
Что входит в состав «Маргариты с ананасом и шалфеем»?
Текила репосадо, свежие листья шалфея, ананасовый сок, лаймовый сок и сироп агавы. Фруктово-травяная вариация «Маргариты» без льда в бокале купе, крепость в бокале около 14,9 %.
Какой ликёр добавляют в «Маргариту с ананасом и шалфеем»?
Никакого: в отличие от классики с трипл секом, сладость здесь дают сироп агавы и ананасовый сок, а аромат свежий шалфей. Текилу берите репосадо, а не бланко: её выдержанные карамельные ноты выдержат ананас и шалфей, а не потеряются.
Чем «Маргарита с ананасом и шалфеем» отличается от классической «Маргариты»?
Апельсиновый ликёр заменён ананасовым соком и сиропом агавы, в шейкер добавлен свежий шалфей, а текила взята репосадо вместо бланко. Лайм и шейк те же, но коктейль получается фруктовее, травянистее и заметно мягче по крепости. Конкретного автора у версии нет, это современная барменская вариация.
Сколько градусов в «Маргарите с ананасом и шалфеем»?
Около 14,9 %. Текила разбавлена ананасовым и лаймовым соком, сиропом и талой водой из шейкера.
