Парижский коктейль
Parisian Cocktail
Ягодный и сухой коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 21,2 % алк. ∙
«Парижский коктейль» — крепкий коктейль из джина, сухого вермута и смородинового крем-ликёра, размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 40 млСухой вермут 50 млСмородиновый крем-ликёр 20 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте мягко, но достаточно долго, чтобы полностью разбавить смесь с перевесом вермута: его здесь больше, чем джина.
История
«Парижский коктейль» обычно относят к 1920-м годам. По легенде, его создали для продвижения крем-де-кассис — ликёра из чёрной смородины, который придаёт напитку цвет и фруктовый характер. Первое известное упоминание в печати — Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока 1930 года, составленный во время его работы главным барменом American Bar в лондонском отеле Savoy: в рецепте — равные части французского вермута, крем-де-кассис и джина. Café Royal Cocktail Book, изданный в Лондоне в 1937 году, позже зафиксировал ту же формулу равных частей, закрепив её как классический состав напитка.
Помимо этих свидетельств, ни конкретный автор, ни точный повод создания коктейля не установлены, а более поздние издания и бармены варьировали пропорции — часто уменьшая долю крем-де-кассис или выводя джин на первый план, но сохраняя все три исходных ингредиента.
Частые вопросы
Что входит в «Парижский коктейль»?
Лондонский сухой джин, сухой вермут и смородиновый крем-ликёр, причём вермута здесь больше, чем джина. Размешанный коктейль без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 21,2 %.
Как приготовить «Парижский коктейль»?
Перемешивайте джин, сухой вермут и смородиновый ликёр со льдом мягко, но достаточно долго, чтобы полностью разбавить смесь с перевесом вермута. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Откуда взялся «Парижский коктейль»?
Его обычно относят к двадцатым годам XX века и связывают с продвижением смородинового крем-ликёра, который даёт напитку цвет и фруктовость. Самое раннее печатное появление это книга Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года, где рецепт требует равные доли французского вермута, смородинового ликёра и джина, а книга Café Royal Cocktail Book 1937 года повторила ту же формулу.
Чем «Парижский коктейль» отличается от коктейля «Арно»?
Пропорциями: состав тот же, джин, сухой вермут и смородиновый ликёр, но в «Арно» все три в равных долях, а здесь ведёт сухой вермут, джина чуть меньше, а ликёра совсем немного. Получается суше и легче, с лимонным твистом вместо ежевики.
Сколько градусов в «Парижском коктейле»?
Около 21,2 %. Джин разбавлен большой долей вермута, ликёром и талой водой при размешивании.
