Смерть после полудня
Death In The Afternoon
Освежающий, игристый и сухой коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 11,9 % алк. ∙
«Смерть после полудня» — коктейль с шампанским из абсента, сахарного сиропа и сухого игристого вина, собирают и подают в бокале-флюте.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте первые 2 ингредиента в охлаждённый бокал: Абсент 10 млСахарный сироп 5 мл
- Слегка перемешайте
- Долейте Сухое игристое вино
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и выбросьте её
- Выложите на поверхность лепестки роз
Советы
- Заранее охладите игристое и бокал-флюте: помутнение абсента вместе с тёплым вином даёт сильное вспенивание через край при сборке.
История
«Смерть после полудня» приписывается Эрнесту Хемингуэю, который смешивал абсент с ледяным шампанским до помутнения напитка и советовал выпивать медленно по три-пять бокалов. Рецепт впервые появился в печати в 1935 году в сборнике So Red the Nose, or Breath in the Afternoon: издательство Farrar & Rinehart предложило тридцати писателям придумать коктейль и назвать его в честь одного из своих произведений, и рецепт Хемингуэя открывал раздел коктейлей в этой книге.
Название напиток получил в честь документальной книги Хемингуэя 1932 года «Смерть после полудня» об испанской корриде. В предисловии к книге Хемингуэй приписывал создание рецепта себе и трём офицерам с корабля HMS Danae, рассказывая о часах, потраченных на то, чтобы снять с мели во время шторма рыбацкую лодку капитана Бра Сондерса, — впрочем, точная дата изобретения самого коктейля в этом рассказе не называется.
Частые вопросы
Из чего состоит коктейль «Смерть после полудня»?
Абсент, сахарный сироп и сухое игристое вино, собранные прямо в бокале и долитые вином. Украшают лимонным твистом и лепестком розы, подают в бокале флюте.
Как приготовить коктейль «Смерть после полудня»?
Заранее охладите игристое и бокал флюте: помутнение абсента вместе с тёплым вином даёт сильное вспенивание через край при сборке. Налейте в бокал абсент и сахарный сироп, медленно долейте холодным сухим игристым, пока напиток не помутнеет, и украсьте лимонным твистом.
Кто придумал коктейль «Смерть после полудня»?
Его приписывают Эрнесту Хемингуэю, который смешивал абсент с ледяным шампанским до помутнения и советовал выпивать по три-пять порций медленно. Рецепт впервые напечатан в 1935 году в сборнике, для которого издательство попросило три десятка писателей придумать коктейль и назвать его по одному из своих произведений, и напиток Хемингуэя открывал коктейльный раздел. Имя взято у его книги 1932 года о испанской корриде.
Крепкий ли коктейль «Смерть после полудня»?
Слабее, чем звучит: абсента в бокале немного, и он разбавлен большим объёмом игристого, так что крепость в бокале около 11,9 %, как у крепкого вина. Коварство в другом: пьётся легко, а абсент и пузырьки действуют быстро.
Сколько градусов в коктейле «Смерть после полудня»?
Около 11,9 %. Крепкий абсент сильно разбавлен сухим игристым вином.
