Шот «Бижу»
Bijou Shot
Травяной и горький коктейль ∙ Слои ∙ 2 мин ∙ 38,2 % алк. ∙
Шот «Бижу» — красный вермут, травяной ликёр (например, зелёный шартрёз) и лондонский сухой джин в равных долях укладывают слоями. «Бижу» в формате шота.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Аккуратно уложите слоями в следующем порядке: Красный вермут 15 млТравяной ликёр (например, зелёный шартрёз) 15 млЛондонский сухой джин 15 мл
Советы
- Сначала налейте вермут, затем уложите по обратной стороне ложки травяной ликёр и последним — джин, чтобы три равных слоя остались раздельными.
История
Шот «Бижу» — это слоистая подача классического коктейля «Бижу» в стопке, и задокументированная история у него общая с оригиналом. «Бижу» впервые появился весной 1895 года: варианты напитка возникли и в Сент-Луисе, и в Цинциннати на основе тогда ещё новинки — ликёра Grand Marnier. В сент-луисской версии он сочетался с коньяком, а в цинциннатской — с джином и итальянским вермутом. Название, по-французски означающее «драгоценность», как считается, отсылает к цветам компонентов, напоминающим драгоценные камни. Рецепт, наиболее известный сегодня, — равные части джина, сладкого вермута и зелёного шартрёза с каплей апельсиновых биттеров. Его опубликовал бармен Гарри Джонсон в своём справочнике Bartender's Manual около 1900 года, и его принято считать адаптацией рецепта 1895 года, а не самостоятельным изобретением.
«Бижу» практически вышел из употребления на большую часть XX века, пока его не возродили бармены, изучавшие старые справочники начиная с 1980-х годов. В шот-версии те же три компонента просто наслаиваются в стопке вместо размешивания и процеживания, следуя стилю подачи пуссе-кафе, а не обзаводясь отдельной задокументированной историей.
Частые вопросы
Что входит в шот «Бижу»?
Красный вермут, травяной ликёр вроде зелёного шартрёза и лондонский сухой джин в равных долях, уложенные слоями в стопке. Это классический коктейль «Бижу» в формате шота: сверху можжевельник джина, в середине травяная сладость ликёра, внизу виноградная нота вермута.
Как приготовить шот «Бижу»?
Охладите стопку и налейте сначала красный вермут. Затем по обратной стороне барной ложки уложите травяной ликёр и последним, тем же способом, лондонский сухой джин, чтобы три равных слоя остались раздельными. Гарнир не нужен.
Сколько градусов в шоте «Бижу»?
Около 38,2 %. Шот укладывают слоями без льда, поэтому ничего не разбавляется: крепкий и медленный для стопки напиток.
Что такое шот «Бижу»?
Слоистая подача классического коктейля «Бижу» в стопке: те же красный вермут, травяной ликёр и джин, но в равных долях и не смешанные. Собственной истории у шота нет, это история напитка-родителя, впервые появившегося весной 1895 года.
