Эль Дьябло
El Diablo
Кислый, игристый и ягодный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 10,2 % алк. ∙
«Эль Дьябло» — хайбол на текиле со смородиновым крем-ликёром, свежим лаймовым соком и имбирным пивом, взбивают в шейкере и доливают в высоком стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 3 ингредиента: Текила репосадо 45 млСмородиновый крем-ликёр 15 млЛаймовый сок 25 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Имбирное пиво и слегка перемешайте
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Берите текилу репосадо, а не бланко: бочковые ноты лучше держатся рядом со смородиновым ликёром и имбирём.
История
«Эль Дьябло» впервые появляется в печати под названием «Мексиканский Эль Дьябло» в книге Виктора Бержерона 1946 года Trader Vic's Book of Food and Drink, где заявлен как один из его авторских рецептов, а в 1947 году коктейль включили и в тики-меню его баров. К моменту переиздания в Trader Vic's Pacific Island Cookbook 1968 года название сократилось до простого «Эль Дьябло». Бержерон, основатель тики-сети Trader Vic's, обычно и считается его автором: историк тики-культуры Джефф Берри предполагает, что тот адаптировал более ранний коктейль на роме под названием «Дьябло», заменив ром текилой. Другие версии, впрочем, связывают напиток с барменом по имени Дон Хавьер Дельгадо Корона из Тихуаны 1940-х годов — по этой версии, американские туристы привезли ромовый оригинал на север ещё до того, как закрепился текиловый вариант Бержерона. Эту версию продвигает в основном Diageo Bar Academy, а не историки коктейльной культуры.
После 1950-х годов коктейль почти полностью исчез из массового обихода, ненадолго возродившись в 1960-х в мексиканских ресторанах Señor Pico, принадлежавших Бержерону, и десятилетиями оставался малоизвестным, редко переиздаваемым рецептом — вплоть до недавнего возвращения в меню современных баров.
Частые вопросы
Что такое «Эль Дьябло»?
Хайбол на текиле репосадо со смородиновым крем-ликёром, свежим лаймовым соком и имбирным пивом, взбитый в шейкере и долитый в стакане коллинз с долькой лайма. Классика Трейдера Вика 1946 года, острая, ягодная и освежающая, крепость в бокале около 10,2 %.
Как переводится «Эль Дьябло»?
С испанского «дьявол». Так Трейдер Вик назвал свой текильный хайбол с чёрной смородиной и имбирём, впервые напечатав его в 1946 году как «Мексиканский Эль Дьябло», а к 1968 году имя сократилось до просто «Эль Дьябло».
Что входит в «Эль Дьябло»?
Текила репосадо, смородиновый крем-ликёр, свежий лаймовый сок и имбирное пиво сверху. Репосадо, а не бланко: бочковые ноты лучше держатся рядом со смородиной и имбирём.
Как приготовить «Эль Дьябло»?
Взбейте текилу репосадо, смородиновый крем-ликёр и лаймовый сок в шейкере со льдом, процедите в стакан коллинз на лёд и долейте имбирным пивом. Слегка перемешайте и украсьте долькой лайма.
Кто придумал «Эль Дьябло»?
Виктор Бержерон, Трейдер Вик, основатель тики-сети: коктейль впервые появился в его книге о еде и напитках 1946 года как «Мексиканский Эль Дьябло» с пометкой собственного изобретения, а затем в меню 1947 года. Историк тики Джефф Берри предполагает, что Бержерон переделал более ранний ромовый «Дьябло» под текилу.
Сколько градусов в «Эль Дьябло»?
Около 10,2 %. Текила и ликёр разбавлены лаймом, имбирным пивом и льдом.
