Кингстон Негрони
Kingston Negroni
Стир ∙ 3 мин ∙ 22,1 % алк. ∙
«Кингстон Негрони» — «Негрони» на выдержанном ямайском роме вместо джина, с красным биттером и насыщенным вермутом, размешивают и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Выдержанный ямайский ром 30 млКрасный биттер 30 млКарпано Антика Формула 30 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте апельсиновым твистом
Советы
- Берите яркий, полнотелый выдержанный ямайский ром с «фанком»: лёгкий или белый ром потеряется рядом с биттером и вермутом.
- Перемешивайте, пока смесительный стакан снаружи не покроется инеем, около 30 секунд: в недоохлаждённом коктейле ром перебьёт всё остальное.
История
«Кингстон Негрони» придумал бармен Хоакин Симо в нью-йоркском Death & Co в 2009 году — после того как импортёр спиртных напитков Эрик Сид принёс в бар бутылку ямайского рома Smith & Cross. Симо вместе с Филом Уордом вмешал этот фанковый ром повышенной крепости в «Негрони» вместо джина, и весной 2010 года напиток появился в меню Death & Co, а затем быстро распространился по барам по всей стране.
Сам «Негрони» — итальянский аперитив из равных частей джина, сладкого вермута и Campari, который принято связывать с Флоренцией около 1919 года: считается, что граф Камилло Негрони попросил бармена усилить его привычный «Американо» джином вместо содовой. «Кингстон Негрони» сохраняет ту же структуру равных частей, но заменяет джин на ямайский ром, меняя сухой, с выраженным можжевеловым тоном профиль оригинала на более тяжёлый и фанковый.
Частые вопросы
Что входит в «Кингстон Негрони»?
Выдержанный ямайский ром, красный биттер и вермут Carpano Antica Formula в равных долях. Это «Негрони», где джин заменён ромом: размешивают со льдом и подают на льду в бокале рокс с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 22,1 %.
Как приготовить «Кингстон Негрони»?
Перемешивайте ром, красный биттер и вермут со льдом около 30 секунд, пока смесительный стакан снаружи не покроется инеем: в недоохлаждённом коктейле ром перебьёт всё остальное. Процедите в бокал рокс на лёд и украсьте апельсиновым твистом.
Какой ром брать для «Кингстон Негрони»?
Яркий, полнотелый выдержанный ямайский ром с характерным «фанком». Лёгкий или белый ром потеряется рядом с биттером и насыщенным вермутом. Оригинал сделан на крепком ямайском роме Smith & Cross.
Кто придумал «Кингстон Негрони»?
Бармен Хоакин Симо в нью-йоркском баре Death & Co в 2009 году, после того как импортёр Эрик Сид принёс в бар бутылку ямайского рома Smith & Cross. Симо вместе с Филом Уордом размешал крепкий ром в «Негрони» вместо джина, и весной 2010 года коктейль вошёл в меню бара, быстро разойдясь по стране.
Чем «Кингстон Негрони» отличается от классического «Негрони»?
Ромом вместо джина и более насыщенным вермутом. Красный биттер и равные доли сохранены, но ямайский ром добавляет тропические и пряные ноты, а вермут Carpano Antica Formula ванильную глубину. Коктейль выходит богаче и слаще на вкус, при этом остаётся горько-сладким аперитивом на льду.
