Росита
Rosita
Горький и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 23,7 % алк. ∙
«Росита» — вариация «Негрони» на текиле: текилу репосадо размешивают с красным биттером, сухим вермутом и красным вермутом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 45 млКрасный биттер 15 млСухой вермут 15 млКрасный вермут 15 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите в бокал со льдом
- Сбрызните коктейль маслами грейпфрутовой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте с большим количеством льда около 30 секунд, чтобы полностью охладить текилу и смягчить два вермута вместе.
История
Собственная история «Роситы», как известно, изрядно запутана. Впервые она появилась в печати в издании Mr. Boston Official Bartender's Guide 1974 года, без указания автора, а затем вновь возникла в книге бармена Гэри «Газа» Ригана The Bartender's Bible 1991 года. Позже Риган писал, что взял рецепт из более раннего издания Mr. Boston и доработал его, добавив больше текилы и каплю биттера, но много лет не связывал «Роситу» из собственной книги с напитком, который уже ходил под этим именем, — приписывая его коллеге, писавшему о коктейлях, который показал ему этот напиток десятилетия спустя. Только восстановив всю цепочку, он понял, что, сам того не зная, переиздал и изменил рецепт, который когда-то сам же и напечатал.
«Росита» построена на основе «Негрони» — итальянского горько-сладкого коктейля, который, по наиболее распространённой версии, впервые смешали во Флоренции в 1919 году, когда бармен Фоско Скарселли усилил привычный для графа Камилло Негрони «Американо», заменив содовую джином. «Росита» переосмысляет эту формулу, заменяя джин на текилу и придавая классическому «Негрони» мексиканский оттенок с выраженной нотой агавы.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Росита»?
Текила репосадо, красный биттер вроде Campari, сухой вермут, красный вермут и по желанию дэш ангостуры. Крепкий размешанный коктейль в бокале рокс с грейпфрутовым твистом. Крепость в бокале около 23,7 %.
Как приготовить коктейль «Росита»?
Перемешивайте текилу, красный биттер, оба вермута и ангостуру с большим количеством льда около 30 секунд, чтобы полностью охладить текилу и смягчить два вермута вместе. Процедите в бокал рокс со льдом и украсьте грейпфрутовым твистом.
Чем «Росита» отличается от «Негрони»?
Основой и вермутом. Вместо джина здесь текила репосадо, а красный вермут поделён пополам с сухим, так что коктейль получается суше и с агавовой нотой. Красный биттер общий, добавлен лишь дэш ангостуры.
Откуда взялась «Росита»?
След у неё запутанный. В печати коктейль всплыл в издании справочника Mr. Boston Official Bartender's Guide 1974 года без указания автора, а затем вновь появился в книге бармена Гэри Ригана The Bartender's Bible 1991 года.
Сколько градусов в коктейле «Росита»?
Около 23,7 %. Текила разбавлена только вермутами, биттером и талой водой при размешивании.
