Конкистадор
Conquistador
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 13,8 % алк. ∙
«Конкистадор» — сауэр, где база поделена между выдержанным карибским ромом и текилой бланко, дополнен цитрусами, агавой и яичным белком, взбивают в шейкере.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Выдержанный карибский ром 30 млТекила бланко 30 млЛимонный сок 15 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 15 млСироп агавы 10 млАпельсиновый биттер 2 дэшаЯичный белок 15 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
Советы
- Взбейте охлаждённую смесь без льда энергично 12–15 секунд (драй-шейк): именно этот второй проход без льда даёт стойкую шапку пены.
История
«Конкистадор» появился около 2008 года — его придумал бармен Сэм Росс в баре Milk & Honey в Нью-Йорке. Впервые в печати рецепт вышел в 2011 году, в книге Джима Михана The PDT Cocktail Book. По словам Росса, название отражает то, как коктейль укрощает и смиряет свирепость текилы — подобно завоевателю, одолевающему противника.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Конкистадор»?
Выдержанный карибский ром и текила бланко поровну, лимонный и лаймовый сок, сахарный сироп и сироп агавы, яичный белок и по желанию апельсиновый биттер. Сауэр с пеной без льда в бокале купе, без гарнира, крепость в бокале около 13,8 %.
Как приготовить коктейль «Конкистадор»?
Взбейте ром, текилу, оба сока, оба сиропа, белок и биттер со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте охлаждённую смесь без льда энергично 12–15 секунд: именно этот второй проход без льда даёт стойкую шапку пены. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе.
Кто придумал коктейль «Конкистадор»?
Бармен Сэм Росс около 2008 года в нью-йоркском баре Milk & Honey. В печати рецепт впервые появился в 2011 году в коктейльной книге Джима Михана о баре PDT. По словам Росса, имя отражает то, как напиток укрощает свирепость текилы, словно завоеватель, подчиняющий противника.
Сколько градусов в коктейле «Конкистадор»?
Около 13,8 %. Две крепкие основы разбавлены двумя соками, двумя сиропами, белком и талой водой двойного взбивания.
