МБА
Мартинез – МБА
Martinez – IBA
Сухой и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 24,1 % алк. ∙
«Мартинез» — лондонский сухой джин и красный вермут в равных долях размешивают с ликёром мараскино и апельсиновым биттером. Предшественник мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 45 млКрасный вермут 45 млЛикёр мараскино 2 бар. ложкиАпельсиновый биттер 2 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
- Украсьте лимонным твистом
Советы
- Перемешивайте около 30 секунд до полного разбавления.
История
«Мартинез – МБА» — официальная спецификация коктейля «Мартинез» от Международной ассоциации барменов, закрепляющая единый стандартный рецепт и метод приготовления для мировых соревнований и барной практики. Она предписывает лондонский сухой джин и красный вермут в равных пропорциях с ликёром мараскино и апельсиновым биттером, размешанные в смесительном стакане и поданные в бокале для коктейлей с лимонным твистом — так фиксируются пропорции и стиль джина, которые в исторических версиях варьировались между джином Олд Том, сухим джином и женевером, а также между мараскино и кюрасао.
Сам «Мартинез» — американский коктейль XIX века, впервые упомянутый в печати в 1880-х годах. Его принято считать предшественником «Мартини» и близким родственником «Манхэттена». Авторство приписывают то бармену из отеля Occidental в Сан-Франциско, то бармену из салуна в городе Мартинез, штат Калифорния — спор так и остаётся неразрешённым. Стандарт МБА приводит этот более старый, изменчивый напиток к единому набору пропорций и ингредиентов для официального списка.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Мартинез»?
Джин, красный вермут, ликёр мараскино и апельсиновый биттер размешивают со льдом около 30 секунд до полного разбавления, затем процеживают в заранее охлаждённый коктейльный бокал и украшают лимонным твистом. Охлаждённый бокал дольше держит коктейль холодным после подачи.
Что входит в «Мартинез»?
Лондонский сухой джин и красный вермут в равных долях, плюс ликёр мараскино и апельсиновый биттер. Вермут добавляет медленную винную сладость, мараскино оставляет горьковато-ореховое послевкусие, а лимонный твист даёт цитрусовую свежесть. Подают без льда в коктейльном бокале. Это предшественник мартини.
Какова история коктейля «Мартинез»?
Это американский коктейль XIX века, впервые напечатанный в 1880-х, — предшественник мартини и близкий родственник «Манхэттена». Авторство оспаривают бармен отеля Occidental в Сан-Франциско и бармен салуна в калифорнийском городке Мартинес — спор так и не разрешён. Международная ассоциация барменов закрепила единый рецепт: лондонский сухой джин и красный вермут в равных частях с мараскино и апельсиновым биттером, тогда как исторические версии колебались между джином Олд Том, сухим джином и женевером, между мараскино и кюрасао.
