Шот «Звёзды и полосы»
Stars and Stripes Shot
Ягодный и травяной коктейль ∙ Слои ∙ 2 мин ∙ 34,8 % алк. ∙
Шот «Звёзды и полосы» — смородиновый крем-ликёр, мараскино и зелёный травяной ликёр укладывают в стопке тремя чёткими цветными полосами.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Охладите все ингредиенты в холодильнике
- Аккуратно уложите слоями в охлаждённый бокал в следующем порядке: Смородиновый крем-ликёр 15 млЛикёр мараскино 15 млТравяной ликёр (например, зелёный шартрёз) 15 мл
История
«Звёзды и полосы» — слоёный шот-пуссе-кафе из смородинового крем-ликёра, ликёра мараскино и зелёного шартрёза, где слои наливают в строгом порядке, чтобы три полосы не смешались. Этот рецепт восходит к книге Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока, изданной в 1930 году, и относится к модным в ту эпоху слоёным напиткам «пуссе-кафе». Несмотря на патриотичное название, слои на деле получаются фиолетово-красным, прозрачным и зелёным, а не красным, белым и синим — на это несоответствие обращают внимание любители коктейлей и критики уже не одно десятилетие, вероятно, потому что в Европе времён сухого закона ценили броские американские названия больше, чем точное соответствие цветам флага.
Сам формат пуссе-кафе старше и появился во Франции XIX века как способ подать ликёры слоями после ужина, вместе с кофе. Практика выстраивать напитки по плотности сложилась к середине XIX века. Позже американские бармены переняли технику и стали давать слоёным напиткам патриотичные названия, вроде «Звёзд и полос», и сегодня этот шот известен в первую очередь как эффектный напиток для американских праздников — несмотря на то, что цвета не совпадают с флагом.
Частые вопросы
Как сделать шот «Звёзды и полосы»?
Охладите ликёры и стопку заранее, так слои не расплывутся. Налейте смородиновый крем-ликёр, затем медленно по обратной стороне барной ложки ликёр мараскино и последним зелёный травяной ликёр, чтобы три цветные полосы остались раздельными.
Сколько алкоголя в шоте «Звёзды и полосы»?
Крепость в бокале около 34,8 %: три ликёра уложены слоями без льда и разбавления, а травяной ликёр вроде зелёного шартрёза сам очень крепкий. Это один из самых крепких шотов каталога.
Что входит в шот «Звёзды и полосы»?
Три ликёра слоями: смородиновый крем-ликёр, ликёр мараскино и травяной ликёр вроде зелёного шартрёза, налитые в этом порядке в стопку. Охлаждённые ингредиенты и стопка помогают слоям остаться чёткими.
Откуда взялся шот «Звёзды и полосы»?
Это слоистый пусс-кафе из книги Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года, одна из модных тогда многослойных подач. Несмотря на патриотическое имя, слои выходят пурпурно-красным, прозрачным и зелёным, а не красно-бело-синим: в Европе времён сухого закона броские американские названия ценили выше точности цветов флага.
