Смокинг
Tuxedo
Стир ∙ 3 мин ∙ 24,6 % алк. ∙
«Смокинг» — джин Олд Том и сухой вермут с мараскино, абсентом, апельсиновым биттером и ангостурой, размешивают и подают без льда. Классическая вариация мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Олд Том джин 45 млСухой вермут 45 млЛикёр мараскино 1 дэшАбсент 1 дэшАпельсиновый биттер 2 дэшаАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте лимонным твистом и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Перемешивайте со льдом около 30 секунд и процедите в охлаждённый бокал купе: разбавление смягчает крепкую основу и сохраняет прозрачность.
- Берите лишь по дэшу абсента и мараскино: оба напористые и при переливе перебьют джин с вермутом.
История
«Смокинг» — родственник «Мартини», появившийся в 1880-х годах и названный в честь Tuxedo Club в Тукседо-Парке, закрытом посёлке, основанном в 1886 году примерно в 35 милях от Джерси-Сити. Тот же клуб дал название и укороченному вечернему пиджаку без фалд — смокингу.
Историк коктейлей Дэвид Вондрич прослеживает происхождение напитка до бара отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. По его мнению, оригинальный «Смокинг» — один из многих популярных на рубеже веков коктейлей на основе джина и хереса — стал первым напитком, получившим это название. Позже появилось множество вариаций, и версия, которую чаще всего подают сегодня, известна как «Смокинг №2».
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Смокинг»?
Джин Олд Том и сухой вермут в равных долях, по дэшу ликёра мараскино и абсента плюс апельсиновый биттер и ангостура. Размешивают со льдом и процеживают в бокал купе с лимонным твистом. Классическая вариация мартини, крепость в бокале около 24,6 %.
Как приготовить коктейль «Смокинг»?
Перемешивайте джин Олд Том, сухой вермут, мараскино, абсент и оба биттера со льдом около 30 секунд и процедите в охлаждённый бокал купе: разбавление смягчает крепкую основу и сохраняет прозрачность. Украсьте лимонным твистом. Абсента и мараскино берите лишь по дэшу: оба напористые.
Почему коктейль называется «Смокинг»?
В честь клуба Tuxedo Club в Тукседо-Парке, закрытом загородном посёлке под Нью-Йорком, основанном в 1886 году, тот же клуб дал имя и пиджаку без фалд. Коктейль появился в 1880-х как родственник мартини. Историк Дэвид Вондрич ведёт его к бару отеля Waldorf-Astoria и считает, что оригинальный «Смокинг» был одним из многих напитков на джине и хересе рубежа веков.
Чем «Смокинг» отличается от «Мартини»?
Джином и акцентами. Здесь более сладкий джин Олд Том, вермута столько же, сколько джина, а к ним добавлены дэш мараскино, дэш абсента и два биттера, апельсиновый и ангостура. Коктейль получается мягче, ароматнее и чуть слаще сухого мартини, при этом остаётся размешанным и поданным без льда.
Сколько градусов в коктейле «Смокинг»?
Около 24,6 %. Равная доля вермута и талая вода при размешивании делают его легче классического сухого мартини.
