Смокинг №1 (рецепт «Савоя»)
Tuxedo Cocktail No. 1 (Savoy recipe)
Сухой и травяной коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 24,5 % алк. ∙
«Смокинг №1» — аперитив в стиле мартини из равных долей сухого джина и сухого вермута, заострённый двумя каплями абсента.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты: Лимонная цедра 1 полоскаЛондонский сухой джин 45 млСухой вермут 45 млАбсент 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Кладите абсент парой дэшей, не больше: иначе анис спрячет джин с вермутом.
История
Этот рецепт повторяет версию «Смокинга №1», напечатанную в The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока (1930), а позже — в The Official Mixer's Manual Патрика Гэвина Даффи (1934 и 1940). В обеих книгах указаны лимонная цедра, два дэша абсента и равные части французского (сухого) вермута и сухого джина. По оригинальному рецепту Крэддока напиток встряхивают в шейкере и процеживают в коктейльный бокал, а в издании Даффи его подают в бокале Ник-энд-Нора.
Этот напиток — одна из нескольких задокументированных вариаций «Смокинга», наряду с пронумерованными версиями на основе джина Олд Том, хереса, мараскино и апельсиновых биттеров.
Частые вопросы
Из чего состоит «Смокинг №1»?
Равные доли лондонского сухого джина и сухого вермута, два дэша абсента и полоска лимонной цедры, размешанные со льдом и процеженные в охлаждённый бокал купе. Завершают коктейль мараскиновой вишней.
Чем «Смокинг №1» отличается от «Смокинга №2»?
Первый номер это самая простая версия: джин, сухой вермут, абсент и лимонная цедра. Второй сохраняет основу из равных долей джина и вермута, но добавляет к абсенту ликёр мараскино и апельсиновый биттер.
Как приготовить «Смокинг №1»?
Положите в смесительный стакан полоску лимонной цедры, налейте джин, сухой вермут и ровно два дэша абсента и размешивайте со льдом до сильного охлаждения. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте мараскиновой вишней. Абсента не больше пары дэшей: иначе анис спрячет джин с вермутом.
Откуда взялся «Смокинг №1»?
Этот рецепт следует версии из книги Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года, позже повторённой в справочнике Патрика Гэвина Даффи The Official Mixer's Manual в изданиях 1934 и 1940 годов. Обе книги называют кусочек лимонной цедры, два дэша абсента и равные меры французского сухого вермута и сухого джина.
Сколько градусов в «Смокинге №1»?
Около 24,5 %. Половина джина, половина вермута и только талая вода при размешивании, поэтому это крепкий аперитив в духе мартини.
