Шанхайский джин
Shanghai Gin
Кислый и травяной коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 22,6 % алк. ∙
«Шанхайский джин» — сауэр в равных долях из джина, жёлтого шартрёза и ликёра Bénédictine со свежим лимоном, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 20 млТравяной ликёр (например, жёлтый шартрёз) 20 млЛикёр Бенедиктин 20 млЛимонный сок 20 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
История
Происхождение «Шанхайского джина» документально не подтверждено. По одной из версий, часто повторяемой в разных источниках, безымянный бармен The Slanted Door — вьетнамского ресторана в Сан-Франциско — наткнулся на старый рецепт напитка под названием «Шанхайский джин физз» (Shanghai Gin Fizz) в забытом барном справочнике и переработал его в современную версию без содовой, взбиваемую в шейкере. Однако эта история восходит к единственной записи в блоге и не подтверждена ни одним документом эпохи, ни именем создателя.
Справочники, где встречается этот коктейль, описывают его лишь как напиток неизвестного происхождения, появившийся в конце 2010-х годов. Часто отмечают его структурное сходство с «Последним словом» — коктейлем, построенным на равных частях джина, двух травяных ликёров и цитрусового сока.
Частые вопросы
Что входит в «Шанхайский джин»?
Лондонский сухой джин, жёлтый травяной ликёр вроде шартрёза, ликёр Bénédictine и свежий лимонный сок в равных долях. Травяной сауэр без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 22,6 %.
Как приготовить «Шанхайский джин»?
Взбейте джин, оба ликёра и лимонный сок со льдом до сильного охлаждения и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте лимонным твистом. Лимон выжимайте свежим: он единственная кислота против двух сладких ликёров.
Откуда взялся «Шанхайский джин»?
Происхождение надёжно не документировано. По часто повторяемой версии, безымянный бармен ресторана The Slanted Door в Сан-Франциско нашёл в забытом барном руководстве рецепт «Шанхайского джин-физза» и переделал его без содовой в современную взбитую версию, но история идёт из одного блога и документами не подтверждена. Справочники описывают напиток лишь как коктейль неизвестного происхождения, всплывший в конце двухтысячных десятых.
Сколько градусов в «Шанхайском джине»?
Около 22,6 %. Джин и два крепких ликёра разбавлены лимонным соком и талой водой из шейкера.
