Горячий Негрони Джей и Тони
J and Tony's Hot Negroni
Билд; Подогрев ∙ 4 мин ∙ 9,3 % алк. ∙
«Горячий Негрони Джей и Тони» — «Негрони» в духе горячего тодди: джин, красный биттер и красный вермут согревают с лимоном, сахарным сиропом и кипятком.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Прогрейте бокал для тодди
- Налейте все ингредиенты в прогретый бокал: Лондонский сухой джин 15 млКрасный биттер 15 млКрасный вермут 15 млЛимонный сок 5 млСахарный сироп 5 млКипяток 80 мл
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Кипяток наливайте последним, чтобы он не обжёг джин и биттер до того, как они смешаются с вермутом и цитрусом.
- Сбрызните маслами апельсиновой цедры прямо над горячим бокалом: жар поднимает цитрусовые масла сильнее, чем в холодном коктейле.
История
«Горячий Негрони Джей и Тони» — это переосмысление «Негрони» в духе горячего тодди, придуманное в 2021 году барменом Юэном Бенни в баре J & Tony's Discount Cured Meats and Negroni Warehouse в Сан-Диего. В версии Бенни сохраняется классическое трио джина, Campari и красного вермута, но напиток подаётся горячим в кружке с кипятком вместо льда — так аперитив превращается в согревающий зимний напиток.
«Негрони», на который опирается этот рецепт, чаще всего связывают с Флоренцией: по распространённой версии, около 1919 года граф Камилло Негрони попросил бармена усилить свой «Американо» джином вместо содовой, хотя точное происхождение коктейля оспаривается несколькими претендентами на авторство. Версия J and Tony's просто добавляет тепло к этой устоявшейся формуле, заменяя охлаждённое приготовление с размешиванием со льдом на подачу с кипятком.
Частые вопросы
Что входит в «Горячий Негрони Джей и Тони»?
Лондонский сухой джин, красный биттер и красный вермут, немного лимонного сока и сахарного сиропа и кипяток. «Негрони» в духе горячего тодди: собирают в бокале для тодди и украшают апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 9,3 %.
Как приготовить «Горячий Негрони Джей и Тони»?
Налейте в прогретый бокал для тодди джин, красный биттер, красный вермут, лимонный сок и сахарный сироп, а кипяток последним, чтобы он не обжёг джин и биттер до того, как они смешаются с вермутом и цитрусом. Сбрызните маслами апельсиновой цедры прямо над горячим бокалом: жар поднимает их сильнее, чем в холодном коктейле.
Чем «Горячий Негрони Джей и Тони» отличается от «Негрони»?
Температурой и разбавлением. Классическая тройка из джина, красного биттера и красного вермута сохранена, но вместо льда коктейль разбавлен кипятком и подправлен лимоном с сахарным сиропом, поэтому пьётся горячим и заметно легче, около 9,3 % в бокале. Зимний согревающий аперитив вместо ледяного.
Кто придумал «Горячий Негрони Джей и Тони»?
Бармен Юэн Бенни в 2021 году в баре Джей-энд-Тонис в Сан-Диего, чьё полное название шутливо обещает дешёвые копчёности и склад «Негрони». Он оставил классическую тройку ингредиентов, но согрел коктейль горячей водой вместо льда, превратив аперитив в зимний напиток.
Сколько градусов в «Горячем Негрони Джей и Тони»?
Около 9,3 %. Джин, биттер и вермут сильно разбавлены кипятком.
