Праздник
Celebration
Стир ∙ 3 мин ∙ 21,5 % алк. ∙
«Праздник» — коктейль в равных долях из коньяка, красного вермута и красного биттера (например, Campari), размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Коньяк 30 млКрасный вермут 30 млКрасный биттер 30 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте три равные части с кубиками льда около 20–25 секунд до хорошего охлаждения и разбавления.
- Коньяк, вермут и красный биттер Campari здесь в равных мерах, поэтому отмеряйте джиггером: небольшие ошибки уводят коктейль в горечь или в спирт.
История
«Праздник» — вариация «Негрони», итальянского аперитивного коктейля, который традиционно готовят из равных частей джина, сладкого вермута и Campari. Самая распространённая версия происхождения приписывает авторство графу Камилло Негрони, который в 1919 году в Caffè Casoni (ныне Caffè Giacosa) на Виа де Торнабуони во Флоренции попросил бармена Фоско Скарселли усилить его обычный «Американо», заменив содовую джином. Другие посетители якобы начали заказывать «один из напитков графа Негрони», и название прижилось. Эта версия оспаривается: часть представителей семьи Негрони приписывает авторство некоему генералу Паскалю Оливье Негрони, а скептики утверждают, что само существование графа Камилло Негрони и его титул не подтверждаются источниками той эпохи.
«Праздник» переосмысляет формулу равных частей, заменяя базовый спирт: вместо джина используется коньяк. Классический горько-сладкий аперитив превращается в коньячную вариацию той же трёхкомпонентной структуры.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Праздник»?
Только размешивать: здесь нет цитруса и яйца, лишь коньяк, вермут и красный биттер, поэтому размешивание охлаждает и разбавляет коктейль, не мутя его и не теряя шелковистой текстуры. Отмерьте три равные части джиггером, перемешивайте с кубиками льда 20–25 секунд, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Что входит в коктейль «Праздник»?
Коньяк, красный вермут и красный биттер вроде Campari в равных долях, по желанию два дэша апельсинового биттера. Размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 21,5 %.
Чем коктейль «Праздник» отличается от «Негрони»?
Основой: вместо джина коньяк, который делает горько-сладкую формулу теплее, мягче и фруктовее. Равные доли, красный вермут и красный биттер сохранены, но подают коктейль без льда в бокале купе, а не на льду. Сам «Негрони» ведут от Флоренции 1919 года, где граф Камилло Негрони попросил усилить свой «Американо» джином.
Сколько градусов в коктейле «Праздник»?
Около 21,5 %. Коньяк, вермут и биттер разбавлены только талой водой при размешивании.
