Чонси
Chauncey
Травяной и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 28,9 % алк. ∙
«Чонси» — крепкий коктейль, где база поровну поделена между джином Олд Том, ржаным виски, коньяком и красным вермутом, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Олд Том джин 20 млРжаной виски 20 млКрасный вермут 20 млКоньяк 20 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте четыре крепких компонента в равных частях с большим количеством крупного льда 25–30 секунд до хорошего охлаждения и разбавления: без этого смесь только из крепкого жжёт спиртом и кажется плоской.
История
«Чонси» родился в нью-йоркском отеле Waldorf-Astoria и был записан в справочнике Old Waldorf-Astoria Bar Book в 1934 году: равные части джина Олд Том, ржаного виски, коньяка и красного вермута с дэшем апельсинового биттера. Автор книги приписывает название лишь «знаменитому оратору и остроумцу» — чаще всего под этим понимают Чонси Депью (Chauncey Depew), нью-йоркского сенатора и прославленного мастера застольных речей, завсегдатая светских ужинов в Waldorf на рубеже XIX и XX веков.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Чонси»?
Джин олд том, ржаной виски, коньяк и красный вермут в равных долях, по желанию дэш апельсинового биттера. Крепкий размешанный коктейль без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 28,9 %.
Как приготовить коктейль «Чонси»?
Перемешивайте четыре компонента в равных частях с большим количеством крупного льда 25–30 секунд до хорошего охлаждения и разбавления: без этого смесь из одного крепкого обжигает и кажется плоской. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Откуда взялся коктейль «Чонси»?
Из нью-йоркского отеля Waldorf-Astoria: он записан в книге Old Waldorf-Astoria Bar Book 1934 года как равные доли джина олд том, ржаного виски, коньяка и красного вермута с дэшем апельсинового биттера. Имя книга объясняет лишь «знаменитым оратором и остроумцем», под которым чаще всего понимают Чонси Депью, нью-йоркского сенатора и мастера застольных речей, завсегдатая обедов в отеле Waldorf на рубеже веков.
Сколько градусов в коктейле «Чонси»?
Около 28,9 %. Три крепкие основы разбавлены только равной долей вермута и талой водой при размешивании.
